L'Azienda Agricola Dalzocchio si trova in Trentino, in una posizione collinare particolarmente suggestiva. I vigneti hanno da 10 a 31 anni e sono condotti in armonia con la natura da sempre e certificati biologici La vinificazione avviene con fermentazione spontanea sulle bucce e sui raspi in tini di rovere senza l'aggiunta di lieviti e di enzimi e senza interventi di concentrazione. Il vino viene affinato in fusti di rovere da 228 litri per 18 mesi nelle cantine risalenti a fine '700.

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