Toscana

Le Trame di Le Boncie è un vino rosso realizzato con il 100% di uve Sangiovese coltivate nella zona del Chianti Classico.

100% Sangiovese

100% sangiovese
Fermentazione e macerazione per 20 giorni in tini di rovere aperti
Affinamento
24 mesi di invecchiamento in grandi botti di rovere e 8 mesi in cemento

100% Sangiovese
Diraspatura, pigiatura, fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce di 25 giorni in tini di cemento vetrificato dai 25 ai 50 hl. Svinatura, decantazione con illimpidimento naturale e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere di Slavonia da 26 hl per 36 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 30 mesi prima della commercializzazione.

Sangiovese 100%
Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 20 giorni in tini troncoconici di rovere con frequenti rimontaggi. A seguito della fermentazione malolattica, affinamento in botti grandi di rovere per 36 mesi, in cemento per 8 mesi ed infine in bottiglia per altri 12 mesi.

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